4、采购制度

4.1采购员由安管员轮流担任，在食堂管理员领导下进行工作，自觉接受厨师和监厨的监督。

4.2采购员必须本着向员工高度负责的精神，精打细算，努力降低生活成本，禁止购买零售价格菜，购买低价食品，做到价廉物美。

4.3按照食堂管理员和厨师的意见采购所需食品，及时向食堂管理员和监厨小组通报市场相关信息，便于控制成本和调整食堂菜谱。

4.4采购的食品必须质好量足，不买过期食品、不买腐烂变质食品和蔬菜。

4.5采购员所购食品，必须经监厨和厨师验质验量后才能入库。采购凭证必须经售菜人、监厨和厨师签字后方才视为有效凭证，并在当天报于会计。

5、卫生制度

5.1食堂必须保持清洁，严禁随地吐痰，严禁乱扔废弃物，严禁乱倒剩饭剩菜。

5.2定期做好消杀，消除“四害”：灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂，防止疾病传染。

5.3地面、桌凳、厨具定期清洗，餐具定期清毒。

5.4厨师必须定期进行体检，对体检不合格的厨师应及时调换。

6、就餐管理规定

6.1管理处食堂以安管员就餐为主，其他人员就餐必须向食堂监督小组提出书面申请，由监督小组同意并报食堂管理员登记后方可订餐。

6.2需停餐人员（连续三天以上不在食堂就餐）须提前两天填写好《停餐申请单》，送监厨和食堂管理员签字后即可。停餐单由厨房管理员保管。

6.3伙食费一月一结算，其费用（含水、电、气，不含厨师工资）由所有就餐人员按餐数平均分摊，从当月工资中扣除。

6.4监厨小组月底公布就餐情况及费用（包括水、电、气），如有异议请当天向食堂管理员提出，过后不予受理（特殊情况除外）。

6.5就餐人员不能随意进入厨房，就餐是不能大声喧哗，保持安静秩序。

6.6厉行节约，杜绝浪费。每个员工都要自觉做到：节约一滴水、一度电、一粒饭；讲究卫生，不乱到剩饭菜。来自物管学堂，欢迎您访问。